食品色度儀是指通過與合成顏料比較來測量或詳細說明顏色的一種實驗室儀器。是一高性能的分光測色儀，能在生產中及實驗室里，用于檢測原材料、評價成品或開發顏色分析方法。可以測量不透明、半透明和透明固體及液體的性能，如反射色、不透光度、明度適用范圍廣泛，可應用于包括紡織、塑料、化學、涂料、食品、建筑材料和造紙等多種行業。
 

　　食品色度儀校準方案：
 

　　需要有以下三個先決條件:一個穩定且性能良好的參考探測器用來測量顯示器;一個有效的矩陣修正技術及一個在典型的校準測量過程中在色度上穩定的顯示器。
 

　　一般情況下，無論是基準光源還是基準探測器，都可以在校準中用來作傳遞標準。遺憾的是，各種顯示器在色度上不會在一個較長的期間內是穩定的和可重復的，因而不能用作傳遞標準的光源。為此，必須采用基準探測器的校準方案。
 

　　基準探測器校準方案需要有一臺已知其特性的參考儀器。用這臺參考儀器和被校準儀器來測量一個顯示器的各種顏色。測量結果之間的差值確定了被校準儀器的誤差。當這些誤差為已知時，就可以在被校準儀器的進一步使用中對其測量結果進行修正。
 

　　一般來說，這種誤差在色度和亮度兩方面都隨所顯示顏色的不同而變化，故很難提供一個不同顏色的誤差對照表。實驗選擇了一種更可控制的方法:以所測得的誤差為基礎，對被校準儀器導出一個修正矩陣。有了這個矩陣就可能對任意一個實際顯示的顏色進行修正，以完成由參考儀器向被檢儀器所進行的傳遞校準。